getta winesのワインづくり

「ゲッタ」という土地の地水火風をそのままに、なにも足さず、なにも引かない自然で素朴なワインづくりを目指しています。 長年耕作放棄された土地を開墾し、2020年春からぶどうを育てはじめました。 開園以来、ビオディナミ農法を取り入れ、無施肥（ビオディナミの調剤は使っていますが）、不耕起、無化学農薬の有機的な栽培を行っています。 醸造においても、野生酵母での発酵、無濾過、酸化防止剤（亜硫酸塩）は極力使用しないなどナチュラルなつくりを志向しています。